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苹果手机短信背景变成黑色，可能是因为开启了深色模式或者夜间模式。可以通过以下步骤将其调回原来的颜色。
1、进入手机的“设置”界面。
2、滑动找到“显示与亮度”选项并点击。
3、找到“深色模式”并关闭，或者选择“浅色模式”，如果是iOS 13以下的版本，可能在“通用”-“辅助功能”里有个“深色模式”，将其关闭即可。
有些手机在夜间模式或暗光环境下会自动切换到深色背景模式以节省电量和保护视力，如果想关闭这一功能，可以在控制中心里点击月亮图标或勿扰模式的图标进行关闭。
如果以上方法都不能解决问题，建议检查手机的主题设置或壁纸设置，看是否有其他应用或设置改变了短信应用的背景色，也可以尝试重启手机或恢复默认设置，如果问题仍然存在，可能需要考虑软件故障或系统问题，建议联系苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助。